OUR BLACK TEAS

Ce thé est plus léger que le thé ASSAM. Même s’il semble pour nous plus adapté dans la journée, nature ou avec une rondelle de citron, il est aussi utilisé au petit-déjeuner pour les clients (de plus en plus rares) qui désirent avoir un thé léger en bouche. L’amateur retrouvera, dans tous les cas, le plaisir de déguster un vrai thé aux saveurs typiques d’un grand thé de Ceylan.

Il est constitué uniquement de thé ASSAM de très haute qualité. En effet, le consommateur recherche principalement un thé corsé et aromatique. De plus, le thé du petit-déjeuner est souvent associé à du lait.

L’Assam, de par sa composition gustative et aromatique, est idéal avec du lait. L’association rehausse le plaisir gustatif des deux mais demande un vrai de travail de recherche et de dégustation avant de trouver le lot idéal. Pour l’amateur c’est un vrai moment de plaisir avec ou sans lait.

Issu d’une très vieille recette chinoise, ce thé aromatisé est aujourd’hui le plus consommé en Europe. C’est pour cette raison qu’il a été complètement retravaillé. Le thé utilisé permet d’obtenir une couleur plus sombre dans la tasse tout en développant les arômes du thé en lui-même et surtout en évitant dans la durée d’avoir une infusion très âpre avec l’augmentation des tanins dans la tasse.

La Bergamote naturelle que nous avons utilisée est à la fois puissante et d’une grande finesse. On se rapproche vraiment du travail d’un nez en parfumerie. L’ensemble thé et bergamote est un vrai plaisir pour l’amateur sachant apprécier une infusion rapide ou plus longue de ce thé.

Le type de thé utilisé ainsi que les arômes naturels de vanille ont été complètement modifiés. Ce thé est un vrai moment de plaisir pour l’amateur de thé à la vanille. Dès l’ouverture du sachet, on sent des notes de vanille d’une grande finesse et on a l’agréable surprise en buvant sa tasse de retrouver les mêmes notes aromatiques en harmonie totale avec le thé.

L’objectif était d’arriver à trouver le juste équilibre entre la saveur du thé et celle de la pêche abricotée. Glacé et frappé, on obtient un vrai thé glacé à la pêche, les colorants et les calories en moins.